@廟口小吃@粉蒸排骨
粉蒸排骨是小吃店常見的一道料理。外面裹上一層蒸肉粉，看似用炸的，其實是用蒸的喔。所以吃起來不油膩，非常爽口。再加上地瓜陪襯，是一道健康的料理喔。喜歡的朋友自己動手做做看，在家也可以吃到美味的廟口小吃。
食材
小排骨
300g
地瓜
2條
肉類醃漬粉
1小包
五香蒸肉粉
1包
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1 至超市或雜貨店選購蒸肉粉，牌子可自行選擇。我買的裡面有附一包肉類醃漬粉，及一包蒸肉粉。 -
2 肉類醃漬粉以半碗水溶解，置小排加以按摩使之入味。蓋保鮮膜，冷藏30分鐘。
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3 地瓜切塊備用，放蒸盤上當底。
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4 肉醃好後，瀝乾多餘水分。將蒸肉粉均勻沾裹於小排上。
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5 將小排置於蒸盤之地瓜上。
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6 大同電鍋外鍋加2杯水；使用蒸籠者，水沸後蒸約25-30分，使蒸肉粉成透明狀即可。
小撇步
1.地瓜可換成芋頭，馬鈴薯，胡蘿蔔或高麗菜。
2.小排醃漬前，可用活水沖洗一下去血水。(力力教的喔參考-豆鼓排骨)
3.地瓜本身就有甜味，再吸收肉汁，別有風味。
4.大同電鍋超好用。
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