玉米筍甜豆炒豬肉片

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玉米筍的脆嫩與甜豆的組合,讓蔬食料理更有層次美味哦!

食材

玉米筍 10小支
豬肉火鍋片 10小片
甜豆 60g
紅蘿蔔 1/4條
蒜頭 3顆
乾辣椒 3支
調味
適量
雞粉 少許
醃料
薄鹽醬油 1匙
胡椒粉 少許
米酒 半匙
香油 少許
  • 1 將豬肉火鍋片以少許的薄鹽醬油、胡椒粉、米酒、香油醃約20分鐘;玉米筍斜切段,甜豆洗淨去蒂頭,紅蘿蔔切片,蒜頭切片;煮一鍋滾水,將甜豆、紅蘿蔔、玉米筍汆燙撈起瀝乾備用。
  • 2 熱鍋加半匙油將豬肉片炒約8分熟盛起;熱鍋加入2匙油,將蒜片、乾辣椒下鍋爆香,再把甜豆、紅蘿蔔、玉米筍放入鍋內炒約2分鐘,可加少許的水煨炒,之後把豬肉片放入鍋內,以適量的鹽及雞粉調味,均勻拌炒後就可以美味上桌囉!
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小撇步

汆燙甜豆、紅蘿蔔及玉米筍時可加少許的鹽及油,汆燙後在炒的時候會更入味哦!

2016/03/08 發表 3,502 瀏覽

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