手繪可愛表情糖霜曲奇

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可愛的糖霜曲奇~每一塊都自己手繪~送給朋友~心意滿載呢🌹💐❤
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份量8人份 烹調時間180分鐘

食材

曲奇餅底
低筋麵粉 220g
無鹽牛油 100g
1g
糖霜 40g
1個
糖霜
糖霜 200g
蛋白 1個
檸檬汁 1茶匙
食用色素 少許
  • 1材料大集合~~
  • 2牛油加鹽拌勻(可令餅底爽口不甜膩),再逐少加入糖霜拌勻,不需要過份打發,完全吸收糖分,變成乳白色便可以了~
  • 3分幾次加入蛋液,拌勻,完全混合~~
  • 4加入已過篩的低筋麵粉,以刮刀拌勻,壓成麵團~
  • 5麵團壓平放雪櫃1小時~
  • 6冷藏後取出壓模,放入已預熱160度的焗爐焗15-20分鐘直接金黃色~ *每個焗爐爐溫不同,我家的偏高溫,請自行調整情況~
  • 7出爐完全放涼才可上糖霜,我是隔天才弄糖霜的~
  • 8做糖霜: 糖霜過篩,蛋白倒入糖霜中,慢慢攪拌,直至完全溶合,攪拌到顏色轉白,繼續打至蓬鬆,不滴落,這是“硬糖霜”可用於寫字或線條~
  • 9把糖霜分成需要的等份,各自加入食用色素,攪拌,適量加入少許水(幾滴幾滴的加,小心不能太稀)做成軟糖霜,用來填補表面~ *注意不同顏色都要均一的稀杰程度,才可以繪畫時能平均溶合~
  • 10糖霜放入唧花袋便可以開始繪畫了~ 用針或牙籤可以輔助繪畫~~
  • 11
  • 12
  • 13
  • 14包裝得靚靚~~
  • 15準備好去送給好友們~~
2016/03/07 發表 2,052 瀏覽

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討論共 1 則

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請問步驟2的糖霜是要事先做好嗎 還是可直接加入糖粉呢?

7 個月前