可麗露

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可麗露烤好了!

可麗露就外表黑呼呼的
不好看
外脆裡呈蜂巢狀
比我在外面買的好吃呢

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

牛奶 250cc
香草莢 一支
細砂糖 120公克
低筋麵粉 60公克
蛋黃 2個
全蛋 1個
無鹽奶油 25公克
蘭姆酒 45cc
分組1
蜂蠟 60公克
  • 1食材
  • 2把香草莢的子刮出與牛奶、奶油、細砂糖放盆中隔水加熱至奶油融化。
  • 3待稍微降溫加入蛋攪拌均勻,再加入過篩的低筋麵粉拌勻。 會有一些小的結塊,再過篩麵糊使其細緻,再加入蘭姆酒拌勻。 密封放冰箱24-48小時使麵糊熟成。
  • 4蜂蠟放鋼杯中小火融化,倒入銅模中沾滿模內再倒出,要使用夾子,否則會燙到手。銅模倒扣在烘焙布上,待涼。 麵糊取出放到室溫,倒入銅模八分滿。
  • 5預熱烤箱,250度30分,改180度40分
  • 6取出倒扣放涼
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小撇步

會有一些小的結塊,再過篩麵糊使其細緻,再加入蘭姆酒拌勻。
密封放冰箱24-48小時使麵糊熟成。

2016/03/13 發表 4,949 瀏覽

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討論共 1 則

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請問一定要加蘭姆酒嗎?可以不加嗎?這樣的配方可做幾個?

1 年前
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作者回應

也可不加
做了11個

6 個月前