蔥油金針菇


林志勳
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最近我喜歡在每餐菜色裡,加一道涼拌或是沙拉,不但清爽不膩口,而且也能健康養生。
金針菇,性寒,是一種能降低膽固醇、增加腸胃蠕動的益智菇類,這道"蔥油金針菇",把金針菇川燙後,淋上涼拌汁即可,吃起來非常地爽脆,做起來也是很簡單。有興趣的朋友,不妨可以試試。

份量
4 人份
時間
10 分鐘
熱量
食材
200g
100g
1根
適量
3大匙
醬汁
2大匙
1大匙
  • 1
    豆芽菜洗淨,川燙熟擺放於盤內。
  • 2
    金針菇洗淨,川燙過,撈至拌攪鍋,倒入日式醬油與烏醋,攪拌均勻備用。
  • 3
    蔥切絲置放小碗,起一鍋油,溫度達高點(丟一根蔥絲測試),淋上碗裡的蔥絲,拌攪一下。
  • 4
    將拌醬汁的金針菇擺入盤內,再淋上蔥油,擺上浸泡過熱水的枸杞,即算完成。
2016/03/07 發表 2,539 瀏覽
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