蔥油金針菇

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最近我喜歡在每餐菜色裡,加一道涼拌或是沙拉,不但清爽不膩口,而且也能健康養生。
金針菇,性寒,是一種能降低膽固醇、增加腸胃蠕動的益智菇類,這道"蔥油金針菇",把金針菇川燙後,淋上涼拌汁即可,吃起來非常地爽脆,做起來也是很簡單。有興趣的朋友,不妨可以試試。

份量4人份 烹調時間10分鐘

食材

金針菇 200g
豆芽菜 100g
1根
枸杞 適量
食用油 3大匙
醬汁
日式醬油 2大匙
烏醋 1大匙
  • 1豆芽菜洗淨,川燙熟擺放於盤內。
  • 2金針菇洗淨,川燙過,撈至拌攪鍋,倒入日式醬油與烏醋,攪拌均勻備用。
  • 3蔥切絲置放小碗,起一鍋油,溫度達高點(丟一根蔥絲測試),淋上碗裡的蔥絲,拌攪一下。
  • 4將拌醬汁的金針菇擺入盤內,再淋上蔥油,擺上浸泡過熱水的枸杞,即算完成。
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2016/03/07 發表 2,395 瀏覽

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