大人風味咖哩
描述
用市售的咖哩塊就可以簡單做出的大人風味咖哩，美味的秘訣在於高湯和隱味
份量
4
人份
時間
90
分鐘
步驟
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加入牛肋條繼續拌炒，至牛肉周圍焦黃、洋蔥變深咖啡色
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加入清水700ml燉煮30分鐘
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步驟4前因為拌炒了洋蔥、牛肉和番茄，所以一加入清水就會變成咖啡色的高湯，這時用木匙或是不傷鍋的工具，輕輕的將鍋邊焦糖化的鍋巴刮入高湯中，那些都是美味的來源喔!
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燉煮30分鐘後加入咖哩塊。這次用的是中辣的爪哇咖哩
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在高湯中加入咖哩塊和隱藏風味，開小火繼續用木匙輕輕攪拌，避免黏鍋燒焦
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加入咖哩塊後就會變濃稠，這時候要有耐心地站在鍋旁攪拌，攪拌10分鐘後即可關火，靜置30分鐘
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要吃時再將咖哩用熱即可，放隔夜的咖哩會更美味喔!
![在高湯中加入咖哩塊和[隱藏風味]，開小火繼續用木匙輕輕攪拌，避免黏鍋燒焦](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F692447%2F25ab1c2fde6a578b.jpg&width=800)
小撇步
因為隱味有甜味的食材，所以咖哩塊選擇辣味的會更好吃喔!
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