塔香雞肉粉絲-日正食品【全聯料理王大賽】

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偶而不想吃飯吃麵時,吃點冬粉也不錯唷,順便冰箱的食材大集合,單純紅燒也好吃,可以加點九層塔提香也很棒,沒時間逛傳統市場時全聯真是好幫手~通通買的到!!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

全聯購買 日正冬粉 一捲
全聯購買 雞腿肉 1/3盒
九層塔 少許
全聯購買 筊白筍 2支
玉米筍 3支
洋蔥 少許
蒜苗 少許
雞肉醃料
素蠔油 少許
太白粉 一匙
醬料
醬油 1大匙
黑醋 1小匙
砂糖 2小匙
8分滿碗
  • 1 備料~日正的冬粉很好吃,去骨雞腿肉方便料理,全聯也很容易買到~
  • 2 雞腿用太白粉 素蠔油 抓一抓 醃一下 筊白筍 玉米筍 切片 洋蔥切丁 冬粉泡水備用
  • 3 滾水先燙過玉米筍跟筊白筍
  • 4 中火 少油先爆香 洋蔥和蒜苗
  • 5 放入醃好的雞肉塊 不要立即翻面 用煎的方式 有點焦香再翻面
  • 6 九層塔用刀略切 讓香氣比較快跑出來 冬粉泡水後切對半
  • 7 鍋內雞肉雙面已經煎香後 再下剛剛燙好的筊白筍和玉米筍拌炒
  • 8 用小碗先準備好醬料 可以先試看看味道,如果喜歡比較酸 醋可以多加一點 再加入水至8分滿的碗備用
  • 9 醬料水淋在剛剛拌炒的筍跟雞肉上 中火炒至入味
  • 10 當醬汁濃縮時轉小火,下冬粉快速吸入鍋內的湯汁
  • 11 當冬粉已經吸收完湯汁蓋鍋悶一下,讓冬粉完全軟化
  • 12 打開鍋蓋時 鍋內湯汁都收乾,冬粉也已經軟,再把九層塔放進鍋內小小拌炒,再蓋鍋蓋悶1~2分鐘,就可以起鍋了
  • 13 如果喜歡三杯口味可以一開始時再爆點薑,醬料味道再調整一下也是不錯的唷~
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小撇步

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2016/03/06 發表 1,136 瀏覽

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