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泡菜馬鈴薯鯛魚燒【全聯料理王大賽】

Name: 泡菜馬鈴薯鯛魚燒【全聯料理王大賽】 by 安木白。Amber
Ingredients: [鯛魚燒麵糊] 低筋麵粉 60公克; [鯛魚燒麵糊] 玉米粉 40公克; [沾醬] 醬油 1小匙; [鯛魚燒麵糊] 泡打粉 1.5小匙; [沾醬] 醋 0.5小匙; [鯛魚燒麵糊] 昆布粉 1小匙; [沾醬] 白砂糖 0.5小匙; [鯛魚燒麵糊] 鹽 少許; [鯛魚燒麵糊] 水 70C.C; [鯛魚燒麵糊] 雞蛋 2顆; [鯛魚燒麵糊] 全聯馬鈴薯 1個; [鯛魚燒麵糊] 韓式泡菜 90公克

描述

年年有魚(餘)之「泡菜馬鈴薯鯛魚燒」，過年期間輕食料理的好選擇，美味好吃又有年的氛圍，吃越多魚越有餘哦，希望年年有魚；年年有餘^^。

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已參加：全聯料理王大賽開春大賞

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食材

鯛魚燒麵糊

低筋麵粉

60公克
玉米粉

40公克
泡打粉

1.5小匙
昆布粉

1小匙
鹽

少許
水

70C.C
雞蛋

2顆
全聯馬鈴薯

1個
韓式泡菜

90公克

沾醬

醬油

1小匙
醋

0.5小匙
白砂糖

0.5小匙

步驟

準備食材。全聯馬鈴薯1個(約140公克)，洗淨去皮切絲。泡菜，切丁備用。
【鯛魚燒麵糊製做】拿一個乾淨鋼盆，放入低筋麵粉、玉米粉、泡打粉、昆布粉、鹽，接著70C.C水中加入2顆雞蛋打散拌勻，倒入粉類中攪拌均勻，再加入全聯馬鈴薯絲和韓式泡菜丁拌勻(左圖)。鬆餅機預熱，烤盤抹上適量油，用湯匙舀入適量鯛魚燒麵糊，蓋上鬆餅機蓋，烤2~3回，烤到顏色上色即可(右圖)。
「泡菜馬鈴薯鯛魚燒」完成了，食用時可搭配沾醬一起食用，美味。