輕鬆寫意白菜滷【全聯料理王大賽】

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不需要炸蛋酥,一樣可以輕輕鬆鬆做白菜滷

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

白菜 1顆
紅蘿蔔 半條
黑木耳 8朵
雞蛋 3顆
3大匙
黑胡椒 少許
1000cc
  • 1 食材:白菜、黑木耳、紅蘿蔔、雞蛋
  • 2 備料:白菜洗淨,黑木耳和紅蘿蔔切絲,雞蛋打成蛋花
  • 3 先熱油鍋,倒入全蛋液,迅速以劃圓方式持續攪拌,直至定形(因蛋會吃油,所以油量需多一些) 再持續加熱,會開始冒泡,蛋會轉為焦黃色,慢慢變成蛋酥
  • 4 接著直接放入紅蘿蔔絲與黑木耳絲
  • 5 最後鋪上白菜,並加入水,水量略為高過白菜即可 蓋上鍋蓋燜30分鐘,直至白菜軟爛即可
  • 6 起鍋前加入盬巴及黑胡椒調味,再煮2分鐘即可上桌
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小撇步

亦可勾一點芡,淋在飯上變成燴飯。
「2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b

2016/03/04 發表 4,900 瀏覽

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請問油大概要放多少?

1 年前