水果塔【烘焙展西式食譜】

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食材 30 分鐘

塔皮
奶油 90g
砂糖 40g
低筋麵粉 180g
1顆
1/4小匙
塔餡
牛奶 170g
砂糖 120g
2顆
玉米粉 80g
香草精 少許
奶油 30g
  • 1 塔皮做法: 奶油、鹽、糖、麵粉放攪拌盆裡,用打蛋器或擀麵杖打勻。中途要把盆底沒打到的部份刮起來一起打勻。 加蛋攪拌成麵團。不要過度攪拌。 分成16份,一一揉圓,擀成薄片,直徑比塔杯大1公分。鋪在鋁箔塔模裡。要貼緊塔模,不要懸空。 烤箱預熱到200℃。放最下層烤約25分鐘,直到塔皮表面稍微上色
  • 2 塔餡做法: 牛奶、砂糖、玉米粉調勻,加奶油一起煮沸。煮時要不斷攪拌以免燒焦。熄火後加蛋2顆及香草精少許攪拌均勻即可
  • 3 全部完成後,將塔餡放入烤好放涼的塔皮中,再隨心所欲的鋪上喜歡的水果,好吃的水果塔就完成了
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2016/03/04 發表 1,483 瀏覽

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