水果塔【烘焙展西式食譜】
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時間
30
分鐘
熱量
食材
塔皮
奶油
90g
砂糖
40g
低筋麵粉
180g
蛋
1顆
鹽
1/4小匙
塔餡
牛奶
170g
砂糖
120g
蛋
2顆
玉米粉
80g
香草精
少許
奶油
30g
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1塔皮做法： 奶油、鹽、糖、麵粉放攪拌盆裡，用打蛋器或擀麵杖打勻。中途要把盆底沒打到的部份刮起來一起打勻。 加蛋攪拌成麵團。不要過度攪拌。 分成16份，一一揉圓，擀成薄片，直徑比塔杯大1公分。鋪在鋁箔塔模裡。要貼緊塔模，不要懸空。 烤箱預熱到200℃。放最下層烤約25分鐘，直到塔皮表面稍微上色
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2塔餡做法： 牛奶、砂糖、玉米粉調勻，加奶油一起煮沸。煮時要不斷攪拌以免燒焦。熄火後加蛋2顆及香草精少許攪拌均勻即可
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3全部完成後,將塔餡放入烤好放涼的塔皮中,再隨心所欲的鋪上喜歡的水果,好吃的水果塔就完成了