韓式炒年糕*不辣版*【蕃茄醬懶人料理】
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韓式的辣炒年糕的辣醬部份用蕃茄醬來代替~色澤還是吸引紅咚咚的好吃~減少辣味小朋友們接受度變高囉~
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
韓國年糕
420G
洋蔥
1/4顆
高麗菜
3葉
蒜苗
1根
甜不辣
3片
芝麻
少許
調味
可果美蕃茄醬
3大匙
韓國辣椒醬
1大匙
糖
1大匙
高湯
昆布
1塊
丁香魚
1小把
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1食材們~( 甜不辣我是買圓形的切成條狀~) -
2把昆布和丁香魚沖先乾淨以後加入約 600CC的水煮成高湯~约 10分鐘~將丁香魚和昆布撈起備用~韓式年糕的湯頭還蠻重要的~用高湯煮出來的年糕味道差很多喔~
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3鍋中放一點點的橄欖油~用小小火先將 韓國辣椒醬炒出香味~再加入蕃茄醬拌起一下~千萬要注意火候~以免燒焦喔~辣椒醬和蕃茄醬炒過香氣才會出來~
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4加入韓國年糕~韓國年糕要先川湯過(不川燙湯汁就會比較濃綢~可依各人喜愛調整)
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5加入高湯和甜不辣~中大火煮滾~讓年糕入味~年糕屬澱粉類~要適時的攪拌鍋底以免焦底唷~
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6湯汁約收至 2/3加入洋蔥~高麗菜~煮軟~湯汁收至 1/3~最後加入蒜綠~加一點糖調味道~
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7盛盤再灑上少許的芝麻~就完成囉~正餐和點心都很適合喔~
小撇步
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mayli chen 的簡單煮藝
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