韓式炒年糕*不辣版*【蕃茄醬懶人料理】

Mayli Chen的簡單煮藝
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描述

韓式的辣炒年糕的辣醬部份用蕃茄醬來代替~色澤還是吸引紅咚咚的好吃~減少辣味小朋友們接受度變高囉~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

1/4顆
3葉
1根
3片
少許
調味
1大匙
1大匙
高湯
1塊
1小把

步驟

  • 食材們~( 甜不辣我是買圓形的切成條狀~)

    食材們~( 甜不辣我是買圓形的切成條狀~)

  • 把昆布和丁香魚沖先乾淨以後加入約 600CC的水煮成高湯~约 10分鐘~將丁香魚和昆布撈起備用~韓式年糕的湯頭還蠻重要的~用高湯煮出來的年糕味道差很多喔~

    把昆布和丁香魚沖先乾淨以後加入約 600CC的水煮成高湯~约 10分鐘~將丁香魚和昆布撈起備用~韓式年糕的湯頭還蠻重要的~用高湯煮出來的年糕味道差很多喔~

  • 鍋中放一點點的橄欖油~用小小火先將 韓國辣椒醬炒出香味~再加入蕃茄醬拌起一下~千萬要注意火候~以免燒焦喔~辣椒醬和蕃茄醬炒過香氣才會出來~

    鍋中放一點點的橄欖油~用小小火先將 韓國辣椒醬炒出香味~再加入蕃茄醬拌起一下~千萬要注意火候~以免燒焦喔~辣椒醬和蕃茄醬炒過香氣才會出來~

  • 加入韓國年糕~韓國年糕要先川湯過(不川燙湯汁就會比較濃綢~可依各人喜愛調整)

    加入韓國年糕~韓國年糕要先川湯過(不川燙湯汁就會比較濃綢~可依各人喜愛調整)

  • 加入高湯和甜不辣~中大火煮滾~讓年糕入味~年糕屬澱粉類~要適時的攪拌鍋底以免焦底唷~

    加入高湯和甜不辣~中大火煮滾~讓年糕入味~年糕屬澱粉類~要適時的攪拌鍋底以免焦底唷~

  • 湯汁約收至 2/3加入洋蔥~高麗菜~煮軟~湯汁收至 1/3~最後加入蒜綠~加一點糖調味道~

    湯汁約收至 2/3加入洋蔥~高麗菜~煮軟~湯汁收至 1/3~最後加入蒜綠~加一點糖調味道~

  • 盛盤再灑上少許的芝麻~就完成囉~正餐和點心都很適合喔~

    盛盤再灑上少許的芝麻~就完成囉~正餐和點心都很適合喔~

小撇步

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