[新手人妻食堂]馬鈴薯燉雞肉

2016/03/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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這道是第一次煮 真的很簡單入門
一切都因阿姨給的美國馬鈴薯開始
不想煮咖哩的我又怕放到發芽 於是決定拿來燉肉 但平常真的太常吃紅肉了所以選了雞腿排肉片來替代
另外加了年糕只是為了取代老公不愛的冬粉 沒想到搭配湯汁意外的match
湯汁部分糖度有控制 所以連不愛壽喜燒湯汁的老公都說好吃

食材 (3 人份 60 分鐘

Costco馬鈴薯 2顆
紅蘿蔔 1條
台灣洋蔥 1顆
蘑菇 半盒(自行斟酌)
金針菇 1/3包
全聯 黃金雞腿肉火鍋肉片 1盒
正品 寧波年糕 半包
醬料
日式和風醬油露 適量
米酒 適量
適量
  • 1 洋蔥切絲後,起油鍋將洋蔥炒軟 呈現微微焦糖色,這樣甜味才會出來
  • 2 紅蘿蔔、馬鈴薯切塊後放入鍋內,鍋中加水,水量至少加到和食材一樣高(選用美國馬鈴薯 小小顆 口感較綿密美味),接著耐心等待水滾
  • 3 等水滾後,加入醬油,米酒和糖 醬汁比例5:3:0.5 (糖的比例只需一小匙,米酒加糖是為了取代味霖) 接著轉小火蓋鍋蓋燉煮約30~40分 PS: 紅蘿蔔需要悶久點
  • 4 打開鍋蓋,試調味~這時可調整鹹度與甜度,接著再放入蘑菇、金針菇、年糕、雞肉片-切半 煮約10分鍾 (年糕容易沾鍋可於最後起鍋前3分鐘放入即可)
  • 5 起鍋後將料與湯汁淋到白飯上 簡單又美味 由於醬汁甜度部分有控制所以連不愛壽喜燒sauce的老公都吃的很開心
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小撇步

1.如果家中有壽喜燒醬也可以搭配醬油 比例2:1或直接替代
2.肉的部分建議下鍋前先用水川燙過濾掉些油質和雜質
3.如果懶得煮白飯搭配也可以加多點年糕直接取代

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