好事花生。台式花生麻花捲～烘焙展西式食譜
份量
6
人份
時間
180
分鐘
步驟
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麵團前置作業： 1.麵團打好後採用低溫發酵，前晚打好放冰箱隔夜（12小時），使用前回溫30分鐘 2.將麵團3桿3折 3.整圓分割8份靜置蓋布或放保鮮盒15～30分鐘，取出整型
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麵糰擀平成長方形，均勻塗抹上薄層花生醬，再由一側慢慢捲起。
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捲好後，由一端約一公分處，從中間切開。
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將麵糰做交叉麻花捲。
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卷好麻花之後將兩端黏接一起。
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放置烤盤進行60分鐘終發。
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終發完成，灑上白芝麻、海苔粉適量。
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送烤箱，上下火180度烤15～18分鐘（7~8分鐘轉頭再烤，並注意烤色，已上色就蓋上錫箔紙，以免過焦），完成
小撇步
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