好事花生。台式花生麻花捲～烘焙展西式食譜
好事花生。台式花生麻花捲～烘焙展西式食譜
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包裹香醇花生醬，麻花捲動起香氣滿溢的好味道，果然就是好事即將花生了～
份量
6
人份
時間
180
分鐘
食材
山茶花高筋麵粉
280g
糖
22g
奶油
15g
鹽
3g
牛奶+蛋
200g
速發酵母
3g
海苔粉
適量
白芝麻
適量
花生醬
適量
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1麵團前置作業： 1.麵團打好後採用低溫發酵，前晚打好放冰箱隔夜（12小時），使用前回溫30分鐘 2.將麵團3桿3折 3.整圓分割8份靜置蓋布或放保鮮盒15～30分鐘，取出整型
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2麵糰擀平成長方形，均勻塗抹上薄層花生醬，再由一側慢慢捲起。 -
3捲好後，由一端約一公分處，從中間切開。
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4將麵糰做交叉麻花捲。
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5卷好麻花之後將兩端黏接一起。
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6放置烤盤進行60分鐘終發。
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7終發完成，灑上白芝麻、海苔粉適量。
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8送烤箱，上下火180度烤15～18分鐘（7~8分鐘轉頭再烤，並注意烤色，已上色就蓋上錫箔紙，以免過焦），完成
小撇步
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