普羅旺斯悶菜

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可以當成小菜使用 也能配著麵包一起吃 冷熱都能享受的美味

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

番茄 4顆
紅椒 2顆
黃椒 2顆
節瓜或小黃瓜 1條
洋蔥 半顆
大蒜 4片
紅酒醋 少許
鹽巴 少許
少許
100ml
  • 1 將紅椒 黃椒 黃瓜切丁
  • 2 番茄切末 或是用果汁機打碎 記住皮一定要去掉不然口感會很差
  • 3 先將蒜頭洋蔥炒到焦糖化 再加入紅黃椒 小黃瓜 稍微拌一下
  • 4 倒入番茄泥和水 開打火到滾
  • 5 滾後開中小火悶菜 每3分鐘拌一次 直到食材都軟化入味約15~20分鐘 起鍋前拌上一匙的紅酒醋
  • 6 裝盤 開始吃樓~
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小撇步

紅黃椒裡面有白色纖維一定要去掉不然口感很像在吃海綿

2016/03/03 發表 320 瀏覽

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