葡萄乾核桃義式餅乾

收藏 77 留言 0

有 1 人跟著做

兩次烘烤是這個義式餅乾的特色，烤好的餅亁可搭配熱茶或熱咖啡一起享用！

食材

中筋麵粉

120克

泡打粉

1小匙

鹽

1/4小匙

肉桂粉

1/2小匙

無鹽奶油

30克

蛋

1個

純香草精

1/2小匙

白砂糖

65克

碎核桃仁

50克

黑色葡萄乾

60克

1
混合麵粉、泡打粉、鹽和肉桂粉備用。
2
將軟化的奶油及白砂糖攪拌到乳化均勻。
3
加入蛋和香草精拌勻。
4
加入混合好的乾粉材料以手工拌勻。
5
加入核桃仁和葡萄乾翻拌均勻。
6
把麵糰塑成 1 吋厚的長條狀，排在準備好的烤盤上略為壓平至 3/4 吋厚。在塑形時可在操作台及手上略沾手粉防沾黏，塑好的麵糰表面如有太多乾粉，請用毛刷把多餘的粉刷掉。
7
放入175ﾟC/ 350ﾟF烤箱烤 18 至 20 分鐘，或烤至竹籤插入中央不沾生料，烤好在盤中靜置 5 分鐘定型，再將餅乾移至冷卻架待略為冷卻。
8
用鋒利的刀將烤好的長條餅乾，斜切成 1/2 吋厚的片狀，把切面朝下排放在烤盤中，再放回烤箱另外烤 10 分鐘至金黃酥脆。