心心相印之熱狗蛋捲【全聯料理王大賽】

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情人節想自己做點料理又怕太難嗎?
此道料理只要簡單的食材,少少的時間就可快速上桌,愛心造型更是應景,趕快來試做吧!

份量3人份 烹調時間5分鐘

食材

雞蛋 3顆
小熱狗 2條
雞湯 100cc
桔醬 少許
  • 1 主材料使用蛋味濃厚的納豆蛋和新東陽的小熱狗。 調味則用方便的康寶雞湯塊。 畫龍點睛增加風味的是御品客家桔醬。 以上都是全聯就買得到的食材。
  • 2 先將小熱狗小火煎至半熟備用。
  • 3 找個大碗將三顆蛋打入。
  • 4 將四分之一的雞湯塊用100cc的溫水化開後倒入大碗。
  • 5 將三顆蛋打散,但不用打得非常細,主要要將蛋筋挑斷即可。
  • 6 鍋子上油薄薄一層就好,然後倒入第一層的蛋液。
  • 7 等到蛋液半熟時,將剛剛半熟的小熱狗放上,然後開始捲。 要注意和鍋子接觸的那面蛋液是否已經熟透,不然很容易破;但另外一面不能太熟,不然每層蛋皮無法靠半熟的蛋液貼合,而且會造成成品太乾。
  • 8 捲好後,再上一層薄油,然後倒入第二層的蛋液。 這時可將剛剛捲好的第一層用筷子稍稍抬起,讓第二層的蛋液流至第一層下方作貼合的動作。
  • 9 第二層好之後再重複剛剛的步驟做第三層,這時碗裡的蛋液可以留下一些。 煎蛋皮的時候如果有出現很大的氣泡,可以用筷子刺破,然後讓鍋裡未熟的蛋液去補洞,這樣厚薄才不會差太多。
  • 10 捲好三層後,用鍋邊的弧度和筷子調整賣相,如有破損,就用剛剛留下的蛋液去修補它。
  • 11 起鍋放涼後,去頭尾,然後切成約15mm寬的片狀。
  • 12 將片狀蛋捲斜切之後,其中一半倒轉重新擺盤之後,再調整一下形狀,就成了愛心型。 最後點綴上客家桔醬增添風味就大功告成啦!
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小撇步

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2016/03/02 發表 950 瀏覽

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