黑糖蜂蜜優格莓果麵包

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以自己熬的綜合莓果果醬加工做麵包!
在朋友家裡用古董烤箱烤麵包,火侯不均勻,賣相不佳,可是真的好吃呢^^

食材

高筋麵粉 300g
原味無糖優格 70g
綜合莓果果醬 70g
蜂蜜 10g
黑糖 30g
砂糖 10g
1小匙
牛奶 50g
酵母粉 5g
無鹽奶油 20g
  • 1 將所有材料除了奶油之外全放入鋼盆內揉拌均勻。加入奶油,繼續將麵糰揉到光滑可拉出薄膜。
  • 2 取保鮮膜封好鋼盆,放到烤箱或微波爐中進行第一次發酵。夏天發酵時間大約45~60分鐘,冬天可能要發酵到至少90分鐘!建議在進行發酵時,可以在烤箱或微波爐中放置一杯熱開水。
  • 3 第一次發酵好後(約會膨脹到原本麵糰的一倍大),取出揉壓,將麵糰內的空氣排出來。將麵糰分成8等份,整形成自己喜歡的形狀後,噴上一點水,覆蓋上乾淨的濕布或保鮮膜,進行第二次發酵(約一個小時)。
  • 4 完成第二次發酵後,將烤箱預熱180度,烤15~20分鐘即可。(每台烤箱的溫度不一定,可自行再做溫度跟時間調整)
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小撇步

綜合莓果果醬可以用其他果醬代替!或是也可以加入蔓越莓乾或是葡萄乾等等,一樣好吃唷~

2016/03/02 發表 745 瀏覽

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