炒酸菜
描述
終於拿到好友在山上自製的酸菜，無農藥有機的酸菜 顏色呈現暗綠色，無任何添加物!! 可以拿來製作小菜、 湯麵或酸菜鴨(雞）湯等， 有著'小兵立大功'的作用。 小心仔細的以流動清水洗淨葉片上的沙子及小蟲，並且浸泡ㄧ段時間以消除鹹度，花點時間將水分炒乾後，就是一道好吃可口的開胃小菜!!
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步驟
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酸菜一葉一葉剝下，放在流動的水中沖洗幾次，再浸泡於水中20-30分鐘，中間換水2-3次(如果酸菜鹹度太重，可以增加浸泡時間！）
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充分擠乾酸菜的水分，用刀子切細
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油鍋倒入3大匙油，以中火燒熱，炒香薑絲（約30秒）
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倒入酸菜並且不停翻炒至水分炒乾（約8分鐘， 中間放入辣椒翻炒）
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添加白砂糖後再翻炒2分鐘即可
小撇步
1. 調味料請依照酸菜鹹度及各人喜好做增減。
2. 喜歡辣者，可以在步驟3中將辣椒與薑絲ㄧ起翻炒。
3. 用保鮮盒包裝後， 放冰箱冷藏可保存數天。
4. 更多食譜在：
Dasmic Kitchen 達斯米克廚房
http://dasmickitchen.blogspot.com
