醉雞°最吉

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幸福家庭的簡單好料上桌囉!

食材 (3 人份 30 分鐘

放山剝骨雞腿 1
調味食材
紹興酒 250cc
枸杞 少許
高湯 250cc
  • 1 雞腿以清水洗淨後,加少許紹興酒去腥味。 以鋁箔捲成圓柱狀,放進電鍋蒸熟。
  • 2 雞腿蒸熟後,連同鋁箔包裝放進冰水裡泡涼,使雞腿皮更Q彈。 雞腿冷卻並拆開鋁箔後,將雞腿放進調配好的上湯中。(高湯+紹興酒+枸杞)
  • 3 放進冰箱冷藏1天後,就可開動囉!
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小撇步

紹興酒及高湯的份量需淹過雞腿,雞腿的顏色會比較均勻。

2016/03/01 發表 1,165 瀏覽

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