情人節♥愛心心型巧克力餅乾
時間
60
分鐘
熱量
步驟
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將材料秤好，無鹽奶油先放至室溫
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將低筋麵粉與糖粉先用篩網過篩備用
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將奶油切成小塊並用直型打蛋器打成乳霜狀態(比原先深黃色較泛白)
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加入糖粉打至奶油尾端挺立，並將蛋黃加入攪拌均勻
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將麵粉分兩次加入，並用刮刀【按壓】將麵團混合成團狀 (注意不可過度攪拌，否則麵糰會出筋)
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將麵團整成方型並用保鮮模包起來，放入冰箱冷藏30分鐘
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從冰箱取出，在麵團及擀麵棍表面灑些低筋麵粉，並將麵糰桿成0.2cm左右
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在麵皮上用大愛心模型壓出兩個大心型，其中一個大心型的中間再用小愛心模型挖空
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將兩片愛心疊在一起，並放入已預熱160℃的烤箱中烘烤12-15分鐘，直至金黃色，即可出爐
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將巧克力隔水加熱至溶化，並填入餅乾中的小愛心缺口
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最後待巧克力凝固即完成
小撇步
1.巧克力的純度建議在60~70%左右，不會過甜膩，也不會苦到像是分手禮物喔
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