三絲魚捲

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份量
3 人份
時間
15 分鐘
食材
鱸魚雙飛片
8片
乾香菇條
8條
桶筍條
8條
紅蘿蔔條
8條
紅辣椒絲
1條
蔥綠絲
10g
中薑絲
10g
蔥段
10g
中薑片
10g
  • 1
    將香菇條、桶筍條、紅蘿蔔條都先切好,再將紅辣椒絲、蔥綠絲、中薑絲切好備用
  • 2
    魚的頭跟尾巴要留下來,尾巴的部分要讓它立著,盤子上頭尾要擺入魚頭、魚尾
  • 3
    把鱸魚切一刀不切斷一刀切斷的鱸魚雙飛片後攤開,把香菇條、紅蘿蔔條、桶筍條放入,捲成魚捲
  • 4
    排入盤子中,盤子抹少許的香油,魚才不會黏住,水滾即可放進鍋裡蒸,大火約8分鐘
  • 5
    爆香蔥段、薑片,加適量的水,再加入醬油及酒調味,燒開後加入薑絲,勾羹芡,再放入紅辣椒絲,蔥綠絲
  • 6
    淋上魚捲即可
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小撇步

魚記得不要蒸太熟

2016/02/28 發表 1,578 瀏覽
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