絞肉保存方法

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絞肉是肉末一次用不完的話,也很適合壓成薄片凍成薄肉片來保存,不僅烹調時取用方便,解凍的速度也更快,也可以提高冰箱的空間使用率。
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食材

絞肉 1盒
大塑膠袋 1個
托盤 1個
  • 1 買回來的絞肉通常是一盒厚厚的或者一袋一大坨,直接拿去冷凍下次使用時很不方便。
  • 2 把絞肉放進塑膠袋裡壓平成薄片,用拖捧的方式放到托盤上。
  • 3
  • 4
  • 5 等凍好了就可以取出托盤隨意放置了,凍肉薄片下面那個是凍蒜薄片。
  • 6 因為是壓成薄肉片所以使用時只要輕輕一掰就很容易取用了。
  • 7 用筷子當比例尺。
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小撇步

1.因為壓的跟肉乾差不多薄所以凍好後用手輕輕一掰就掰開了,就不用在上面壓格線了,有些人是做成較厚的肉餅,所以做好後需要壓出格線,使用時才方便折取。
2.要壓成薄肉片所以塑膠袋建議用大一點的比較方便。
3.因為是薄肉片所以掰取好所需的份量後也要盡快再送入冷凍庫,免得肉片軟化變形。
4.延伸閱讀:http://bit.ly/1QMBQpK
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2016/02/27 發表 4,740 瀏覽

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