絞肉保存方法
絞肉是肉末一次用不完的話，也很適合壓成薄片凍成薄肉片來保存，不僅烹調時取用方便，解凍的速度也更快，也可以提高冰箱的空間使用率。
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1買回來的絞肉通常是一盒厚厚的或者一袋一大坨，直接拿去冷凍下次使用時很不方便。 -
2把絞肉放進塑膠袋裡壓平成薄片，用拖捧的方式放到托盤上。
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5等凍好了就可以取出托盤隨意放置了，凍肉薄片下面那個是凍蒜薄片。
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6因為是壓成薄肉片所以使用時只要輕輕一掰就很容易取用了。
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7用筷子當比例尺。
小撇步
1.因為壓的跟肉乾差不多薄所以凍好後用手輕輕一掰就掰開了，就不用在上面壓格線了，有些人是做成較厚的肉餅，所以做好後需要壓出格線，使用時才方便折取。
2.要壓成薄肉片所以塑膠袋建議用大一點的比較方便。
3.因為是薄肉片所以掰取好所需的份量後也要盡快再送入冷凍庫，免得肉片軟化變形。
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