關西風味章魚燒

2016/02/26 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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我的公公是大阪人,也因此家中一定會有一台章魚燒烤盤。
老公雖然在關東長大,但從小就會在家裡烤章魚小丸子,即使現在我們在台灣,也會常常烤來吃。
烤盤我在雅虎奇摩拍賣買的,300多塊的樣子。
作法很簡單,食材取得也超容易,大家一起來做看看,一起在台灣享受道地的章魚燒吧!

食材 (4 人份 20 分鐘

麵粉 200克
400克
牛奶 50克
柴魚粉 1大匙
材料1
熟章魚腳切塊 適量
高麗菜切碎 適量
蔥花 適量
醬料
美乃滋 少許
日式豬排醬 少許
柴魚片 少許
  • 1 把麵粉 水 柴魚粉 牛奶混和拌勻
  • 2 高麗菜切碎把水分瀝乾
  • 3 蔥切成蔥花,章魚腳切小塊
  • 4 把章魚烤盤均勻抹油受熱後,倒入麵糊。大阪人喜歡把麵糊放約8-9分滿,這樣做出來的章魚燒比較圓比較飽滿。
  • 5 放入高麗菜 蔥花和章魚
  • 6 中火烤約1分鐘讓底部烤熟後,用小鉗子把底部慢慢翻過來
  • 7 邊翻的同時可以用鉗子把料塞進去,翻好後再讓每一面都烤一下
  • 8 我們喜歡吃焦一點的比較香,這部分可以自己調整
  • 9 烤好後放在盤子上
  • 10 依序撒上日式豬排醬 美乃滋
  • 11 再放上柴魚片就完成啦~
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小撇步

1.章魚燒烤盤我是在雅虎奇摩拍賣買的,已經用3年了,印象中300多的樣子,有興趣的可以去找看看。
2.如果沒有日式豬排醬用番茄醬+龜甲萬醬油膏取代也可以。
★有些料理小技巧或生活分享等等的,我會寫在這兒,歡迎大家到我的小窩坐坐喝杯茶^^
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