蟹肉豆腐羹

林志勳
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描述

今天看到冰箱,還有些火鍋料,及半盒蟹管肉,突然腦中浮現,小時候在宴會桌上,常見的一道菜餚"蟹肉豆腐羹",簡易好料理,清淡爽口又健康,拌入飯或麵中,變成豆腐羹飯(麵),比傳統的青菜豆腐湯,多了蟹肉的鮮甜味,感覺更能受大人小孩的歡迎!

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

150g
3根
1盒
3朵
3朵
50g
半根
1顆
200cc
調味料
1大匙
1小匙
2根
適量
1/2小匙

步驟

  • 將所有食材洗淨,黑木耳、香菇、嫩豆腐切絲,金針菇切段,蟹肉棒撕細,紅蘿蔔刨絲,香菜、薑絲切末,太白粉拌水備用。

    將所有食材洗淨,黑木耳、香菇、嫩豆腐切絲,金針菇切段,蟹肉棒撕細,紅蘿蔔刨絲,香菜、薑絲切末,太白粉拌水備用。

  • 起一油鍋,先將香菇、紅蘿蔔編炒過,放豆腐絲、蟹管肉、蟹肉棒、黑木耳、金針菇、高湯等,然後加水800cc煮滾。

  • 太白粉拌水倒入鍋內勾芡,然後放薑末、鹽調味,最後滴入香油,灑上香菜末配色後,盛碗完成。

    太白粉拌水倒入鍋內勾芡,然後放薑末、鹽調味,最後滴入香油,灑上香菜末配色後,盛碗完成。

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