蟹肉豆腐羹
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今天看到冰箱，還有些火鍋料，及半盒蟹管肉，突然腦中浮現，小時候在宴會桌上，常見的一道菜餚"蟹肉豆腐羹"，簡易好料理，清淡爽口又健康，拌入飯或麵中，變成豆腐羹飯（麵），比傳統的青菜豆腐湯，多了蟹肉的鮮甜味，感覺更能受大人小孩的歡迎！
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
蟹管肉
150g
蟹肉棒
3根
嫩豆腐
1盒
黑木耳
3朵
鮮香菇
3朵
金針菇
50g
紅蘿蔔
半根
雞蛋
1顆
雞高湯
200cc
調味料
太白粉
1大匙
香油
1小匙
香菜
2根
薑絲
適量
鹽
1／2小匙
-
1將所有食材洗淨，黑木耳、香菇、嫩豆腐切絲，金針菇切段，蟹肉棒撕細，紅蘿蔔刨絲，香菜、薑絲切末，太白粉拌水備用。 -
2起一油鍋，先將香菇、紅蘿蔔編炒過，放豆腐絲、蟹管肉、蟹肉棒、黑木耳、金針菇、高湯等，然後加水800cc煮滾。
-
3太白粉拌水倒入鍋內勾芡，然後放薑末、鹽調味，最後滴入香油，灑上香菜末配色後，盛碗完成。
