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今天看到冰箱,還有些火鍋料,及半盒蟹管肉,突然腦中浮現,小時候在宴會桌上,常見的一道菜餚"蟹肉豆腐羹",簡易好料理,清淡爽口又健康,拌入飯或麵中,變成豆腐羹飯(麵),比傳統的青菜豆腐湯,多了蟹肉的鮮甜味,感覺更能受大人小孩的歡迎!

份量
4 人份
時間
15 分鐘
食材
蟹管肉
150g
蟹肉棒
3根
嫩豆腐
1盒
黑木耳
3朵
鮮香菇
3朵
金針菇
50g
紅蘿蔔
半根
雞蛋
1顆
雞高湯
200cc
調味料
太白粉
1大匙
香油
1小匙
香菜
2根
薑絲
適量
1/2小匙
  • 1
    將所有食材洗淨,黑木耳、香菇、嫩豆腐切絲,金針菇切段,蟹肉棒撕細,紅蘿蔔刨絲,香菜、薑絲切末,太白粉拌水備用。
  • 2
    起一油鍋,先將香菇、紅蘿蔔編炒過,放豆腐絲、蟹管肉、蟹肉棒、黑木耳、金針菇、高湯等,然後加水800cc煮滾。
  • 3
    太白粉拌水倒入鍋內勾芡,然後放薑末、鹽調味,最後滴入香油,灑上香菜末配色後,盛碗完成。
2016/02/26 發表 2,533 瀏覽
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