蘋安富桂小杯杯【烘焙展西式食譜】

1 首先將 30克的奶油加熱，加入切好的蘋果丁及20克砂糖入鍋中拌炒， 蘋果軟化的時候 加入烤過的核桃，炒到收汁再加入適量的肉桂粉，葡萄乾拌均即可。

2 將260克的奶油打軟， 加入260克糖粉，鹽3克，一起打到發顏色會變稍白。 打發後將蛋汁分5~6次加入奶油繼續快速攪拌，打到吸收才加下一次。 加入篩好的高粉拌均到無粉，再加入炒好的蘋果餡220克.杏仁角40克拌均勻即可。我使用的是60mm*55mm大小的挺口紙杯。約可裝13杯。

3 我是使用家庭式30L的小烤箱，上火180下火170 需要事先預熱，烤焙時間約30分。 (還是以實際烤培情形判斷)