鮭魚茶泡飯【全聯料理王大賽】
過年吃膩了大餐?
來道清爽的茶泡飯吧
鮭魚油煎後能吃到酥脆口感
浸在湯裡讓魚變軟又能吃到另一種風味
食材
鮭魚
1塊
海苔
1片
昆布高湯粉
4公克
味島香鬆
適量
米
1杯
蔥
少許
水
600c.c
調味料
鹽
少許
米酒
少許
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1 購買食材 -
2 將鮭魚切成塊狀用鹽和米酒醃製10分鐘 海苔用剪刀剪成細絲 蔥切成蔥絲
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3 將醃製好的鮭魚置入鍋中 加油以小火建置外表酥脆
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4 煮高湯 以4公克的昆布高湯粉加入600c.c的水煮出昆布高湯
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5 將米煮成白飯倒入味島香鬆攪拌均勻
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6 裝盤 取一個有深度的盤子(用碗也可以) 將調味後的米飯用圓形模子壓出造型 (沒有模子也可以用雙手沾水揉一顆飯糰放入盤中)
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7 倒入昆布高湯
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8 放上煎好的鮭魚塊
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9 放入海苔絲和蔥絲即完成
小撇步
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