自製豆花(鹽滷)
描述
豆花是台灣特色甜點，每次日本朋友來時，這個是我推薦的飯後甜點，滑滑嫩嫩的，大人老人小孩吃都超適合的。
而且豆漿也是營養十足的食物，直接買信賴的豆漿，短短20分鐘就可以完成，且濃郁的黃豆味，外面實在不能相比，因為用鹽滷製作，熱熱的吃也沒問題啦。
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
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這次用的鹽滷。 (之前股東會贈品送的怪東西，放了一陣子才拿來使用，意外的超滿意的)
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冷豆漿（要低於或等於28度）放入鍋內(可高溫蒸煮的鍋)，倒入6g~7g的鹽滷混勻 (儘量不要太用力起泡泡,,圖片太多泡泡的結果完成表面不會光滑)
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放進電鍋隔水加熱蒸10~20分鐘即完成。 豆花容器放在鐵網架上，電鍋水量必須要到豆花容器底部1~2cm (完成後，暫時不要移出，讓豆花冷卻定型再移出比較平滑) 加入喜歡的配料和糖水，保證你會愛上的
小撇步
*豆漿和鹽滷混合時，泡泡可用湯匙撈掉，這樣蒸出來比較平滑，喜款口感較硬的朋友，鹽滷的部份可增加0.5g到1g
*無電鍋的朋友，可利用鍋子隔水加熱，豆花容器放在鐵網架上，蒸籠水量必須要到豆花容器底部1~2cm水滾後轉中小火。
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布織道
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