花開富貴子孫滿堂[全聯料理王大賽]

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「烏魚子」是年菜必備佳餚,象徵子孫滿堂好福氣。本食譜搭配時蔬水果,讓家人吃的更健康。年菜重擺盤,將烏魚子手捲排成花開富貴.雙雙對對吉祥如意。
金玉美味廚房
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份量6人份 烹調時間20分鐘

食材

全聯結球萵苣 半顆
全聯紅蘿蔔 半條
全聯香蔥蛋餅皮 3片
全聯日本蜜富士蘋果 半顆
全聯香菜 少許
朋友送的伴手禮.烏魚子 1片
調味料
淋烏魚子的高梁酒 少許
浸泡蘋果的鹽 少許
  • 1 走一趟全聯福利中心,青菜水果很新鮮。
  • 2 第一個步驟先處理的就是烏魚子,高粱酒淋上去,可以讓酒味去除魚腥味。再利用這個時間處理其他食材。
  • 3 1.蘋果削皮.切片再切條狀 (泡過鹽水避免氧化變黑) 2.蘿蔔切成條狀,用滾水川燙一下。 3.萵苣和香菜洗乾淨。
  • 4 餅皮在平底鍋中火乾煎至熟,也將浸過高粱酒的烏魚子,小火乾煎後切成斜片,所有食材就備料完成。
  • 5 將食材放在餅皮上並捲起來。
  • 6 將烏魚子手捲對切即可上桌了唷~ 看起來是不是很好吃呀 ^0^
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小撇步

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2016/02/25 發表 548 瀏覽

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討論共 2 則

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^_^謝謝你也喜歡,蘋果挑選大一點的,口感會很脆又甜非常好吃!

1 年前
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看起來好好吃喔!我也要請我阿目做看看!!

1 年前