花開富貴子孫滿堂［全聯料理王大賽］
「烏魚子」是年菜必備佳餚，象徵子孫滿堂好福氣。本食譜搭配時蔬水果，讓家人吃的更健康。年菜重擺盤，將烏魚子手捲排成花開富貴.雙雙對對吉祥如意。
金玉美味廚房
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食材
全聯結球萵苣
半顆
全聯紅蘿蔔
半條
全聯香蔥蛋餅皮
3片
全聯日本蜜富士蘋果
半顆
全聯香菜
少許
朋友送的伴手禮.烏魚子
1片
調味料
淋烏魚子的高梁酒
少許
浸泡蘋果的鹽
少許
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1 走一趟全聯福利中心，青菜水果很新鮮。 -
2 第一個步驟先處理的就是烏魚子，高粱酒淋上去，可以讓酒味去除魚腥味。再利用這個時間處理其他食材。
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3 1.蘋果削皮.切片再切條狀 (泡過鹽水避免氧化變黑) 2.蘿蔔切成條狀，用滾水川燙一下。 3.萵苣和香菜洗乾淨。
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4 餅皮在平底鍋中火乾煎至熟，也將浸過高粱酒的烏魚子，小火乾煎後切成斜片，所有食材就備料完成。
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5 將食材放在餅皮上並捲起來。
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6 將烏魚子手捲對切即可上桌了唷～ 看起來是不是很好吃呀 ^0^
小撇步
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