香蕉黑糖麵包

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參考carol的"麵包機新手的第一本書"
調整了糖量跟使用湯種法
黑糖跟香蕉真的很搭

食材

湯種
高筋麵粉 15g
牛奶 75g
主麵團
高筋麵粉 235g
牛奶 15g
香蕉泥 90g
鹽巴 1g
速發酵母 2.5g
10g
黑糖 10g
  • 1將湯種材料用打蛋器攪拌均勻,開小火邊加熱邊攪拌,覺得開始變稠的時候關火繼續攪拌至糊狀,放涼備用
  • 2麵包機裝好葉片,加入牛奶、油、湯種、香蕉泥、麵粉、黑糖、鹽巴、酵母粉
  • 3採用快速麵包模式,結束後取出放涼,即可切開享用
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小撇步

1.使用飛利浦麵包機,怕烤出來的皮太厚,會於結束前20分鐘關機,悶5分鐘後取出
2.因為時間不夠所以用快速模式,食譜是一般行程,照食譜可能會好一點

2016/02/23 發表 1,347 瀏覽

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