椒鹽鱸魚[全聯料理王大賽]

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這是一道CP值極高的魚料理,ㄧ魚二吃,不浪費的將魚發揮到極至。
貼心的「全聯」將魚處理的很乾淨,只要運用巧思就能輕輕鬆鬆完成美味的佳餚!

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

[魚第一吃]主食材
金目鱸魚 1條
配菜
青蔥 1把
蒜頭 4瓣
紅辣椒 1根
調味料
米酒 適量
鹽巴 適量
白胡椒粉 適量
地瓜粉 3大匙
[魚第二吃:魚湯]
炸過的魚頭、魚尾、魚骨 1付
洋蔥 1/4顆
雞晶粉 2小匙
  • 1從包裝盒裡取出魚清洗一下
  • 2將魚頭、魚尾切下
  • 3在魚身臀鰭左右各劃一刀至背骨
  • 4再從背鰭左右各劃一刀至背骨
  • 5輕輕的片下魚身的左右魚肉
  • 6片好的魚片、魚身骨
  • 7切塊後先抹上米酒、鹽巴、白胡椒粉,靜置5分鐘。
  • 8青蔥、蒜頭、紅辣椒切末
  • 9魚肉塊裹上地瓜粉 魚頭、魚尾、魚骨可沾或不沾地瓜粉均可
  • 10熱油 可丟下一粒青蔥末,馬上浮起表示油溫夠熱
  • 11將裹好地瓜粉的魚塊下油鍋炸 魚頭、魚尾、魚骨也要炸
  • 12炸至金黃色撈起瀝油
  • 13乾鍋下青蔥末、蒜末、辣椒末
  • 14拌炒收乾水份
  • 15加入鹽巴或白胡椒粉
  • 16放入炸魚塊拌勻
  • 17完成椒鹽鱸魚
  • 18[魚湯] 將炸過的魚加入清水、洋蔥絲或味噌醬、豆腐,熬煮半小時調味後即可食用。

小撇步

2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
椒鹽=白胡椒+鹽巴
可以使用「全聯」販售的「大漠孜然風味料」取代

2016/02/23 發表 2,134 瀏覽

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