椒鹽鱸魚[全聯料理王大賽]


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這是一道CP值極高的魚料理,ㄧ魚二吃,不浪費的將魚發揮到極至。
貼心的「全聯」將魚處理的很乾淨,只要運用巧思就能輕輕鬆鬆完成美味的佳餚!

份量
3 人份
時間
30 分鐘
食材
[魚第一吃]主食材
金目鱸魚
1條
配菜
青蔥
1把
蒜頭
4瓣
紅辣椒
1根
調味料
米酒
適量
鹽巴
適量
白胡椒粉
適量
地瓜粉
3大匙
[魚第二吃:魚湯]
炸過的魚頭、魚尾、魚骨
1付
洋蔥
1/4顆
雞晶粉
2小匙
  • 1
    從包裝盒裡取出魚清洗一下
  • 2
    將魚頭、魚尾切下
  • 3
    在魚身臀鰭左右各劃一刀至背骨
  • 4
    再從背鰭左右各劃一刀至背骨
  • 5
    輕輕的片下魚身的左右魚肉
  • 6
    片好的魚片、魚身骨
  • 7
    切塊後先抹上米酒、鹽巴、白胡椒粉,靜置5分鐘。
  • 8
    青蔥、蒜頭、紅辣椒切末
  • 9
    魚肉塊裹上地瓜粉 魚頭、魚尾、魚骨可沾或不沾地瓜粉均可
  • 10
    熱油 可丟下一粒青蔥末,馬上浮起表示油溫夠熱
  • 11
    將裹好地瓜粉的魚塊下油鍋炸 魚頭、魚尾、魚骨也要炸
  • 12
    炸至金黃色撈起瀝油
  • 13
    乾鍋下青蔥末、蒜末、辣椒末
  • 14
    拌炒收乾水份
  • 15
    加入鹽巴或白胡椒粉
  • 16
    放入炸魚塊拌勻
  • 17
    完成椒鹽鱸魚
  • 18
    [魚湯] 將炸過的魚加入清水、洋蔥絲或味噌醬、豆腐,熬煮半小時調味後即可食用。
小撇步

2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰 >> https://goo.gl/gXWy8b
椒鹽=白胡椒+鹽巴
可以使用「全聯」販售的「大漠孜然風味料」取代

2016/02/23 發表 2,416 瀏覽
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