椒鹽鱸魚[全聯料理王大賽]
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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從包裝盒裡取出魚清洗一下
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將魚頭、魚尾切下
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在魚身臀鰭左右各劃一刀至背骨
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再從背鰭左右各劃一刀至背骨
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輕輕的片下魚身的左右魚肉
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片好的魚片、魚身骨
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切塊後先抹上米酒、鹽巴、白胡椒粉，靜置5分鐘。
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熱油 可丟下一粒青蔥末，馬上浮起表示油溫夠熱
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將裹好地瓜粉的魚塊下油鍋炸 魚頭、魚尾、魚骨也要炸
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炸至金黃色撈起瀝油
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拌炒收乾水份
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加入鹽巴或白胡椒粉
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放入炸魚塊拌勻
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完成椒鹽鱸魚
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［魚湯］ 將炸過的魚加入清水、洋蔥絲或味噌醬、豆腐，熬煮半小時調味後即可食用。
小撇步
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椒鹽=白胡椒+鹽巴
可以使用「全聯」販售的「大漠孜然風味料」取代
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