Ca Ca Cooking 463 食譜 1,251 粉絲 追蹤 三鮮豆腐羹 描述 簡單料理,鮮美又順口的羹湯,讓人一碗接著一碗吃哦! 50 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 嫩豆腐 1盒 白蝦 8隻 蟹肉 50g 花枝丸 3顆 蔥 2支 蛋 1顆 薑 1片 調味 鹽 適量 胡椒粉 適量 米酒 2匙 香油 少許 太白粉 2匙 步驟 將蝦子剝殼後使用剪刀剪開蝦背,去除蝦子的腸泥,切成丁狀,用少許的米酒醃約10分鐘,煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾備用。 把豆腐、蟹肉、花枝丸切丁狀,蔥及薑切末,蛋打散備用 湯鍋裝七分滿的水量,將豆腐丁下鍋煮滾後,依序把蟹肉丁、花枝丸丁、蝦仁丁、薑末,待大滾後加入蛋液,以鹽調味後用太白粉勾芡,關火撒上蔥花、香油及胡椒粉,鮮美可口的三鮮豆腐羹就完成了哦! 小撇步 要煮出漂亮的蛋花,在倒入蛋液時沿著湯鍋邊倒,待蛋液慢慢凝結後再攪拌,這樣子的蛋花會更可口、漂亮哦! 5,762 瀏覽 2016/03/30 發表