三鮮豆腐羹
簡單料理，鮮美又順口的羹湯，讓人一碗接著一碗吃哦!
食材
嫩豆腐
1盒
白蝦
8隻
蟹肉
50g
花枝丸
3顆
蔥
2支
蛋
1顆
薑
1片
調味
鹽
適量
胡椒粉
適量
米酒
2匙
香油
少許
太白粉
2匙
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1將蝦子剝殼後使用剪刀剪開蝦背，去除蝦子的腸泥，切成丁狀，用少許的米酒醃約10分鐘，煮一滾水稍為汆燙30秒撈起瀝乾備用。
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2把豆腐、蟹肉、花枝丸切丁狀，蔥及薑切末，蛋打散備用
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3湯鍋裝七分滿的水量，將豆腐丁下鍋煮滾後，依序把蟹肉丁、花枝丸丁、蝦仁丁、薑末，待大滾後加入蛋液，以鹽調味後用太白粉勾芡，關火撒上蔥花、香油及胡椒粉，鮮美可口的三鮮豆腐羹就完成了哦!
小撇步
要煮出漂亮的蛋花，在倒入蛋液時沿著湯鍋邊倒，待蛋液慢慢凝結後再攪拌，這樣子的蛋花會更可口、漂亮哦!
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