日式甜味噌丸子by戀戀家

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今年湯圓來點不一樣的吧! 和台式湯圓的作法一樣,但日式丸子的更有口感,再加上用家中一定會有的調味料,就可以做出這樣滿滿日式風情的日本傳統美食喔!
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食材

糯米粉 100g
在來米粉 80g
溫水(適量調整) 135g
甜味噌抹醬
味噌 30g
味霖 16g
白砂糖 35g
70g
太白粉 3g
  • 1 甜味噌醬:太白粉先用少量水調勻(份量內的水),其他材料放入鍋內以最小火拌勻煮開,最後倒入太白粉水調勻煮開備用。
  • 2 取不鏽鋼盆,倒入糯米粉、在來米粉、溫水攪拌並揉成團(水量視成團與否增減),搓成圓長條狀,分切10g為一單位搓揉成湯圓。
  • 3 另起一鍋熱滾水,放入湯圓煮至湯圓浮起熟後,撈出瀝乾放入冷開水中泡涼備用。
  • 4 先將竹籤串入丸子,盛盤後再視喜好抹上甜味噌醬即完成
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2016/02/21 發表 8,170 瀏覽

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