金沙杏鮑菇

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取用鹹鴨蛋入菜來調味的美食
美好滋味的口感 是上餐館必點的台式料理
來分享這道 金沙杏鮑菇
零失敗 簡單的烹調步驟
不用上餐館 宅在家能完成的銅板美食
脆脆口感滿滿蛋黃香氣的杏鮑菇
開胃又下飯 滋味一級棒

食材 (3 人份 15 分鐘

杏鮑菇 約半斤
鹹鴨蛋 3-4顆
蒜片 少許
青蔥 1根
米酒 1湯匙
  • 1 杏鮑菇洗淨 滾刀切塊狀 鹹鴨蛋 切開取出蛋黃 蛋白切小丁狀 蒜頭切片 青蔥切末
  • 2 取炒鍋放入少許油及蒜片
  • 3 待蒜片爆香後放入鹹鴨蛋 蛋黃壓碎炒至起泡烹調成金沙醬
  • 4 放入杏鮑菇加入米酒後拌勻讓金沙醬裹上杏鮑菇
  • 5 用小火慢煮入味
  • 6 請鍋前放入蔥花及鹹鴨蛋蛋白
  • 7 盛盤美味上桌
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小撇步

鹹鴨蛋的用量請依杏鮑菇食材的量自行增減
因有加入鹹鴨蛋的蛋白已有鹹度無需再加入鹽巴調味

2016/02/18 發表 4.0 萬 瀏覽

有 6 人跟著做

討論共 2 則

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請問金沙杏鮑菇那個份量是幾人份

1 年前
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作者回覆

約3人份

1 年前