金沙杏鮑菇
取用鹹鴨蛋入菜來調味的美食
美好滋味的口感 是上餐館必點的台式料理
來分享這道 金沙杏鮑菇
零失敗 簡單的烹調步驟
不用上餐館 宅在家能完成的銅板美食
脆脆口感滿滿蛋黃香氣的杏鮑菇
開胃又下飯 滋味一級棒
食材
杏鮑菇
約半斤
鹹鴨蛋
3-4顆
蒜片
少許
青蔥
1根
米酒
1湯匙
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1 杏鮑菇洗淨 滾刀切塊狀 鹹鴨蛋 切開取出蛋黃 蛋白切小丁狀 蒜頭切片 青蔥切末 -
2 取炒鍋放入少許油及蒜片
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3 待蒜片爆香後放入鹹鴨蛋 蛋黃壓碎炒至起泡烹調成金沙醬
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4 放入杏鮑菇加入米酒後拌勻讓金沙醬裹上杏鮑菇
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5 用小火慢煮入味
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6 請鍋前放入蔥花及鹹鴨蛋蛋白
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7 盛盤美味上桌
小撇步
鹹鴨蛋的用量請依杏鮑菇食材的量自行增減
因有加入鹹鴨蛋的蛋白已有鹹度無需再加入鹽巴調味
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