【澳洲果仁】友情見證!果仁優格磅蛋糕

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蛋糕體酸甜的好滋味入口即化,再加上飽滿的澳洲果仁粒豐富了口感,是道非常迷人的甜點,搭配咖啡,與情人或朋友間分享的美味午茶,在家也能輕鬆完成喔:))

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

澳洲果仁 60g
無鹽奶油 150g
雞蛋 3個
白細砂糖 160g
少許
檸檬皮屑 2茶匙
糖粉 適量
濕料
無糖優酪乳 80g
檸檬汁 2大匙
粉料
低筋麵粉 240g
無鋁泡打粉 8g
  • 1 主材料備齊。
  • 2 澳洲果仁顆粒飽滿風味自然,脆脆的口感直接當成零嘴也很棒!而且含有多種營養素,好處多多而有堅果之王的美名,放入甜點中不但增加厚實香氣,豐富的口感更讓美味升級:)
  • 3 將澳洲果仁用隔著塑膠袋用肉錘大致敲碎。(敲成大顆粒的果仁即可)
  • 4 無鹽奶油在室溫下軟化後用電動攪拌器打至滑順。
  • 5 再將白細砂糖和鹽加入拌勻。
  • 6 雞蛋一次一顆打入奶油糊中,用刮刀充分拌勻後再加一顆直到3顆蛋都打入。
  • 7粉料混合均勻後分3次過篩至奶油蛋糊中。
  • 8 由下往上輕輕翻拌成滑順無顆粒的蛋糕糊。
  • 9 再將濕料與檸檬皮屑倒入拌勻。
  • 10 加入敲碎的大顆粒果仁,稍微拌幾下蛋糕糊就完成了。
  • 11 取2個18公分的長型模,刷上融化奶油後再沾上薄薄的一層麵粉。
  • 12 將拌好的蛋糕糊倒入模中約7分滿,將模子整個拿起輕敲檯面幾下使多餘的空氣排出。
  • 13 放入預熱好的烤箱中以上下火皆攝氏175度烤約40分鐘即可。
  • 14 竹籤插入蛋糕糊不沾黏就表示完成囉!待稍涼即可脫模。
  • 15 適量糖粉過篩在上頭後再撒上一些澳洲果仁碎粒及檸檬皮屑,別具風味的果仁優格棒蛋糕就完成了!!蛋糕體酸甜的好滋味入口即化,再加上飽滿的果仁粒豐富了口感,是道非常迷人的甜點,搭配咖啡,與情人或朋友間分享的美味午茶,在家也能輕鬆完成喔:))
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小撇步

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2016/02/26 發表 1.2 萬 瀏覽

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