魚躍龍門慶團圓【全聯料理王大賽】
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過年團圓吃飯桌上免不了一定要有一條代表年年有餘的魚，魚的料理有很多種，這次所呈獻的是帶點酸酸甜甜的口感
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
全聯七星鱸魚
一條
全聯洋蔥
半顆
紅蘿蔔
適量
香菜
適量
地瓜粉
適量
香油
少許
水
半杯
醬料
蕃茄醬
2匙
醬油膏
1匙
二砂糖
1匙
烏醋
1小匙
調味料
1匙
太白粉水
太白粉
1小匙
水
1匙
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1到全聯食材一次買齊 -
2將洋蔥、紅蘿蔔、辣椒切絲、香菜切段備用
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3將魚洗乾淨兩面都用刀切出深度的刀痕
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4將魚抹上地瓜粉兩面都要，切開的魚片每一片都要塗抹上
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5油滾熱時一手拿著魚尾，另一手拿鍋鏟舀油淋在兩面魚身讓切開的魚片撐開再入鍋炸至兩面金黃
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6瀝乾油備用，魚可以把它站立起來
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7熱鍋加入適量的油，加入洋蔥、紅蘿蔔炒軟加入半杯的水
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8將醬料加入洋蔥裡試一下味道調出自己喜歡的鹹甜，再用太白粉水勾芡
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9把洋蔥醬汁淋在魚身，灑上香油再舖上香菜點綴
小撇步
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