英倫鮮蝦蛤蜊鮮菇焗飯

1 備料 1、米洗乾淨，煮熟後，備用（米煮稍硬）。 2、鮮蝦洗乾淨，去外殼及蝦腸。 3、蛤蜊吐沙，洗乾淨。 4、新鮮香菇洗乾淨，切厚片。 5、大蒜葉洗乾淨切絲。

2 鍋內加入適量橄欖油，放入新鮮香菇拌炒，香菇軟化後加入蛤蜊濃湯及少許的水。 煮滾後加入新鮮的蝦子及蛤蜊，待蛤蜊微開始加入煮熟的飯，拌一拌，讓每粒飯粒都沾滿湯汁。 將拌勻的飯盛入烤盤，灑上切絲的大蒜葉及起司絲。 放入預熱好的烤箱，烤到起司絲焦黃，就可以取出。 烤溫180度，烤約10～15分。