白蘿蔔昆布雞翅湯


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過年一陣瘋狂亂吃後,實在應該節制口腹一點,但天氣好冷,心裡還是冒出「好想要喝個溫暖的湯......」的念頭。
來個白蘿蔔昆布雞翅湯吧~只要把材料洗乾淨丟到鍋內燉煮,卻包準能撫慰身心^_^

食材
三節翅
3隻
白蘿蔔
1條
昆布
1段
少許
淹過材料
  • 1
    去除雞翅上殘留的毛、以乾淨的廚房紙巾稍微擦拭昆布,將材料洗淨備妥後,就可以開始料理。
  • 2
    將雞翅放入土鍋中煎一下,想將油稍微逼出,讓湯能更醇厚。接下來將白蘿蔔和昆布下鍋,放入淹過材料的水量,再加入一些米酒或料理酒,蓋上鍋蓋讓湯滾沸。
  • 3
    煮沸後,撈起湯上的浮末,再讓湯滾至白蘿蔔熟透即完成。
  • 4
    看似與常喝的蘿蔔排骨湯無不同之處,但加了昆布後讓整鍋湯多了溫和、厚實的感覺,用土鍋燉煮,更添溫暖。
2016/02/16 發表 3,040 瀏覽
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昆布是什麼?

2 months ago
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作者回應

妳好,昆布為海帶的一種。柴魚、昆布、小魚乾,構成了日本的基本味道。也可點此連結有進一步說明。https://www.aicu.com.tw/qa/kelp/;

2 months ago