白蘿蔔昆布雞翅湯

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過年一陣瘋狂亂吃後,實在應該節制口腹一點,但天氣好冷,心裡還是冒出「好想要喝個溫暖的湯......」的念頭。
來個白蘿蔔昆布雞翅湯吧~只要把材料洗乾淨丟到鍋內燉煮,卻包準能撫慰身心^_^

食材

三節翅 3隻
白蘿蔔 1條
昆布 1段
少許
淹過材料
  • 1 去除雞翅上殘留的毛、以乾淨的廚房紙巾稍微擦拭昆布,將材料洗淨備妥後,就可以開始料理。
  • 2 將雞翅放入土鍋中煎一下,想將油稍微逼出,讓湯能更醇厚。接下來將白蘿蔔和昆布下鍋,放入淹過材料的水量,再加入一些米酒或料理酒,蓋上鍋蓋讓湯滾沸。
  • 3 煮沸後,撈起湯上的浮末,再讓湯滾至白蘿蔔熟透即完成。
  • 4 看似與常喝的蘿蔔排骨湯無不同之處,但加了昆布後讓整鍋湯多了溫和、厚實的感覺,用土鍋燉煮,更添溫暖。
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2016/02/16 發表 2,262 瀏覽

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