優格檸檬磅蛋糕

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參考寶盒老師食譜及做法,因為是小烤箱,所有材料照比例減半。
http://pilger.pixnet.net/blog/post/319756626

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

鋁箔模(13.5*8*4.3) 2個
蛋糕體
低筋麵粉 105g
無鋁泡打粉 4g
鹽巴 1.5g
優格 120ml
細砂糖 100g
香草莢膏 2.5ml
玉米油(或沙拉油) 50ml
雞蛋 1.5顆
新鮮檸檬皮屑 半顆量
檸檬糖霜
糖粉 25g
現擠檸檬汁 少許
裝飾的檸檬皮屑 少許
  • 1 雞蛋打散備用
  • 2 泡打粉、鹽巴、低筋麵粉,均勻混合
  • 3 泡打粉、鹽巴、麵粉,混合均勻後,過篩備用
  • 4 攪拌盆先放優格,依序倒入上白糖、沙拉油、香草莢膏,使用手動打蛋器,打攪到糖粒融化在
  • 5 攪拌過程中,慢慢加入蛋液,不用打發
  • 6 加入檸檬皮屑
  • 7 分次加入過篩後的乾粉,用手動攪拌器或橡皮刮刀,由下往上輕拌均勻
  • 8 攪拌均勻後,倒入鋁箔模具,每個約200g。
  • 9 因為是小烤箱,烤5分鐘後,蓋烘焙紙,再烤7分鐘後,拿出來劃一刀,並轉向
  • 10 一共烤35分鐘,燈管下怕燒焦,再加上一張長條的烘焙紙,
  • 11 要完全冷卻,再淋糖霜
  • 12 糖霜要夠稠,凝固後的糖霜才有雪白的感覺
  • 13 完成了
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2016/02/16 發表 2,276 瀏覽

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