手工蘿蔔糕


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過年就是要吃各種「粿」,好久沒吃的菜頭粿,阿嬤的必備年菜,其實很簡單唷!!!!

時間
90 分鐘
食材
一包
一條
一把
少許
少許
少許
兩匙
少許
  • 1
    白蘿蔔刨絲
  • 2
    蝦米泡熱水後切碎
  • 3
    按照包裝比例把粉跟水攪和一起,放置旁邊後準備
  • 4
    把炒鍋加點油,先用蝦米爆香,等有香味後,加入白蘿蔔拌炒,可以蓋上鍋蓋悶一下,會比較快,等白蘿蔔都炒軟成半透明樣,(可以先加鹽,加速蘿蔔出水)等熟了可以加鹽、胡椒和XO醬進行調味,如果鍋裡水分有點少,可以加個100cc 的水,好了就準備把另一鍋拌好的在來米粉糊,扮進炒料裡面,記得關小火,拌勻!
  • 5
    拌勻後放入蒸鍋,敲一下鍋子,讓料均勻,就可以放進大同電鍋蒸囉!蒸差不多40分鐘到一個小時,筷子插入不沾黏,就可以囉!
  • 6
    蒸完之後冷卻一下,用刀子刮一下鍋邊,敲兩下就可以輕易脫模取出,切到適合大小,就可以下鍋去煎囉!!!
  • 7
    煎完就是香又綿密的正港蘿蔔糕!
2016/02/15 發表 1,845 瀏覽

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