黑鑽石果醬・豐年農場

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100%有機黑木耳製成的手工果醬,黑木耳營養號稱鐵質之王。搭配法國麵包一起吃,也可以直接食用!

份量10人份以上 烹調時間20分鐘

食材

黑木耳 一斤
紅冰糖 450公克
  • 1 將黑木耳蒂頭剪去、清洗乾淨後,立即瀝乾不殘留水分,放入攪碎機製成碎末狀態靜置一旁。
  • 2 將冰糖份量準備好,把碎末狀的黑木耳與糖一起入鍋熬煮,建議用不鏽鋼、包溫力佳的湯鍋來煮。
  • 3 煮至沒有水份,份量剩下2/3時可起鍋,立即倒入新的玻璃罐裡頭,過程中請勿有任何水分,務必填滿整個玻璃瓶,不留下空隙,滿出瓶口的部分請用湯匙壓平,再蓋上瓶蓋。
  • 4 鎖緊瓶蓋將裝滿木耳醬的玻璃瓶,放入沸水15分鐘殺菌,即可撈上來靜置,木耳醬如其他果醬,建議需熟成七天以後再開罐食用。因無防腐劑,開封請放冷藏。
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小撇步

來自埔里豐年農場的新鮮菇市集:
http://mall.agaric.com.tw/item/index.php?m1_id=3

2016/02/13 發表 915 瀏覽

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