綠茶地瓜酥餅
食材
步驟
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2.放入電鍋中蒸至軟筷子可以輕易插入的程度。 3.趁熱用叉子或壓泥器將地瓜壓成泥狀。
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4.加入無鹽奶油及糖拌炒均勻。
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綠茶地瓜酥餅做法 : 1. 將【綠茶油皮糰A】揉均勻，綠茶粉倒入後再揉勻，蓋上保鮮膜室溫鬆弛10-15分鐘。 2. 將【白色油酥糰B】揉均勻，蓋上保鮮膜室溫鬆馳10-15分鐘。
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3. 將【綠茶油皮糰A】和 【白色油酥糰B】各分割15等份後，再蓋上保鮮膜，以免乾燥。
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4. 將【白色油酥糰B】包入【綠茶油皮糰A】收合。
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5. 以檊麵棍中間為起點，以上下檊開，檊成長條型後，再捲圓筒狀。 6. 蓋上保鮮膜室溫鬆弛10-15分鐘。
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7. 再以圓筒狀麵糰中間為起點，往左右檊開些，再從中上下檊開，，再捲圓筒狀。 8. 蓋上保鮮膜室溫鬆弛10-15分鐘。 9. 此動作再作一次，總共做三次。
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10. 拿把剪刀，將鬆弛好的油酥皮從中剪一半。
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11. 用手掌把油酥皮壓扁後，再擀成圓型片，包上地瓜餡收合。 12. 放入以預熱180度C/325度F的烤箱烤15-20分鐘即可。
