泰式椒麻雞【全聯料理王大賽】

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每年的年菜總希望能有一些改變,也希望做些家人喜歡吃的料理,正在思考要做些什麼特別的料理時,剛好在全聯看見正在打折的雞胸肉,忽然想到這道泰式椒麻雞,以前在泰國料理店吃過,家人都非常喜歡,不過泰式椒麻雞的價錢通常不是很便宜,小小一份就要100元以上,所以這次就決定在全聯花少一點的錢買食材,自己動手做,家人吃了也都讚不絕口!

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

雞排
全聯雞胸肉 1盒
低筋麵粉(麵糊) 適量
水(麵糊) 適量
木薯粉(地瓜粉) 適量
醬汁
檸檬汁 2大匙
1大匙
魚露 2茶匙
醬油 1又1/2茶匙
辣椒粉 1/2茶匙
鹽巴 適量
適量
胡椒 適量
蒜頭 2粒
辣椒 半根
香菜(芫荽) 2-3株
其他
沙拉油 適量
  • 1 先到附近的全聯買齊食材
  • 2 將雞胸肉從中間片開(※要十分小心喔!) 並且用刀背稍微幫雞胸肉按摩按摩
  • 3 將雞排材料中的水和低筋麵粉拌勻成麵糊,再將經過按摩的雞胸肉沾裹上麵糊,再沾上一層地瓜粉
  • 4 鍋中倒入油,待油溫略高時,將做法3已經裹好地瓜粉的雞胸肉入油鍋炸至金黃即可切成條狀(※要小心剛炸好的雞排是很燙的)
  • 5 接下來是醬汁的部分,將香菜切成小株,辣椒切成片狀,蒜頭切碎,接著將切好的香菜株和辣椒以及蒜頭碎連同其他的醬汁食材一起拌勻
  • 6 最後將切好的雞排,加上調好的醬汁,即可完成美味的泰式椒麻雞了!
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小撇步

※2016新年立志學做菜!全聯料理王大賽,等你來挑戰>>https://goo.gl/gXWy8b
1.所有食材皆可於全聯購買喔!
2.可在成品下面鋪冰鎮過的高麗菜絲以及檸檬片擺盤
3.按照這個配方調出來的醬汁,小孩子也可以接受,喜歡吃辣的人,辣椒及辣椒粉可多加一些;喜歡吃酸的人,檸檬汁可多加一些喔!
4.一大匙=15cc, 一茶匙=5cc

2016/02/10 發表 2,497 瀏覽

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討論共 2 則

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雞胸肉也可以使用雞腿肉代替,但因為有小孩和老人要食用所以就在全聯挑了已經去骨的雞胸肉

1 年前
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好厲害喔!

1 年前