老鷹紅豆雙圓湯【全聯24節氣料理】


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跟著做

假日的午後,來一碗好滋味的甜湯。
和小朋友一起做番薯圓、芋頭圓,自己動手做,樂趣多多!選用對環境友善的老鷹紅豆熬煮紅豆湯,保護環境,吃得安心!

食材
  • 1
    前陣子媒體報導紅豆田旁都有被毒死的麻雀,是因為有少數農民使用劇毒以防鳥害,而老鷹誤食被毒死的小鳥後間接死亡,導致老鷹數量減少。而老鷹紅豆的種植過程不毒鳥、不灑落葉劑,保護老鷹跟整個生態系的健全,保護台灣環境、支持在地農友!飯後來一碗甜湯,選用對環境友善的老鷹紅豆來熬煮。
  • 2
    這次的食材有三樣,紅豆、蕃薯、芋頭。先將紅豆洗淨,再把蕃薯、芋頭切塊放入電鍋中蒸熟。
  • 3
    將紅豆放入冷水中,開大火將水煮沸,待水滾後即可轉小火熬煮。(可以先將紅豆泡水一天,較容易煮開)
  • 4
    加點糖就是美味的紅豆湯,而且還有很多不同的創意變化,可以加薏仁一起煮變紅豆薏仁,或是放入冷凍庫變成紅豆冰棒,煮一鍋就可以當好幾天的飯後甜湯。
  • 5
    蕃薯、芋頭蒸熟後用湯匙壓成泥(芋頭較難壓成泥可以加一點水幫助),接著加入木薯粉拌勻成團如圖,其中蕃薯較濕所以木薯粉的量可以加較多。
  • 6
    搓成長條狀後切一口大小。
  • 7
    撒上一些太白粉,避免沾黏。
  • 8
    丟入滾水中燙熟即可完成美味的番薯圓、芋頭圓囉!顏色看起來超漂亮,而且自己手工做超安心!
  • 9
    將煮好的番薯圓、芋頭圓丟入紅豆湯中就可以享用啦!也可以放進冰箱後食用,冰的熱的都好吃!
小撇步

友善農法種植的老鷹紅豆,已在全台全聯搶鮮限量上市,共有老鷹紅豆、老鷹紅豆紅豆麵包、老鷹紅豆銅鑼燒、老鷹紅豆-紅豆湯等4款商品,快來用行動支持生態環境! >>http://goo.gl/PF8Anp

2016/03/17 發表 2.0 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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請問如果地瓜圓比較沒那麼Q是要再加多一點粉嗎? 謝謝

3 years ago
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木薯粉是地瓜粉嗎?

4 years ago

大家都在查

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