韓國部隊鍋。自製手工蛋餃。全聯料理王大賽
描述
年節將近,吃鍋少不了蛋餃,蛋餃外形似金元寶,金黃飽滿的模樣相當討喜。步驟簡單,多做幾個之後就越來越順手。做好的金元寶放進濃郁湯頭的韓式部隊鍋裡一同享用,吃飽元氣足有活力,年前大掃除咱們接著繼續~^^
- 已參加：全聯料理王大賽 開春大賞
食材
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步驟
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食材大集合
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製作餡料: 取一深盆,雞湯塊磨成粉同絞肉及清水順時鐘攪拌,摔打至有黏性
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均分成等份的小肉丸 (蛋皮易熟,為方便操作,我先將餡料分好塑成型,避免手忙腳亂)
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取一深盆.太白粉先同清水攪散再加入蛋液拌勻
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取一平底鍋,鍋內用廚房紙巾擦上一層薄油,倒入一匙蛋液... (因蛋液有臍帶,所以用湯匙不易盛出,可將裝有蛋液的深盆頃斜,由邊緣直接倒出一匙的量於鍋中)
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待蛋皮底部凝固,放入餡料
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對摺成半圓形利用鍋鏟輕輕按壓,將封口黏住即完成蛋餃
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所準備的材料一共做了35個蛋餃(蛋餃的形狀因小潔家中爐子水平不佳,蛋液易流動難整成圓形,故成了蛋包型~xo)
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湯鍋倒入清水,放入辛拉麵調味包,轉大火煮至水滾
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放入火鍋料食材及蛋餃煮熟,即可趁熱享用~^^
![放入[火鍋料]食材及蛋餃煮熟,即可趁熱享用~^^](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F666956%2Fb439df4b0b96f580.jpg&width=800)
小撇步
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