♥我的手作料理♥辣醬香根土豆絲


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明明就是馬鈴薯內地人則稱為土豆,
一直以來我們 所熟悉的馬鈴薯就是
切塊煮湯,切塊紅燒,煮得軟鬆軟鬆,
或者蒸熟搗成泥做沙拉,炸可樂餅等
等都是即定習慣,偶然機會吃到它用
清炒的,是脆的!是脆的!口感像極了
竹筍絲,超讚!.

食材
馬鈴薯中型
2顆
乾辣椒
10根
青蔥
3支
花椒
1小匙
香菜
1把
辣椒醬
1大匙
辣油
1大匙
紹興酒
1小匙
1小匙
醬油
1小匙
雞粉
少許
胡椒粉
少許
  • 1
    馬鈴薯削皮,用刀子切成細絲,泡在冷水裏去除澱粉
  • 2
    燒開半鍋水,放進馬鈴薯快速川燙一下馬上撈出,備用
  • 3
    起油鍋放入蒜末炒香再入花椒粒,乾辣椒小火續炒至香味出來
  • 4
    倒進土豆絲一直翻炒,快速加入預先拌好的辣醬料拌勻
  • 5
    入青蔥絲,香菜根稍拌一下即起鍋裝盤
2011/11/09 發表 9,040 瀏覽
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謝謝妳的分享,有種親切的感覺。。。(^_-)

7 years ago