【日本話題食譜】流心起司薯餅
描述
新年到, 糕糕糕! 近期, 日本SNS 爆出一款像年糕一樣充滿黏性的「MOCHI MOCHI CHEESE POTATO」 — 流心起司薯餅, 外層QQ的, 撕開後的起司如膠似漆, 新年必試!
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份量
2
人份
時間
30
分鐘
步驟
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以大鍋水, 把馬鈴薯煮至軟身, 竹簽輕易穿入已可。
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馬鈴薯以布包裹著, 趁熱去皮。
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馬鈴薯切成小塊後, 再放在砧板上以木杓壓成薯泥。
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把薯泥分成 5 小塊, 每個盡量厚度一致, 以平均受火。
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平底鍋加入油, 燒熱後放薯泥餅, 以中小火把兩面邊煎至金黃色。
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皮層帶薄薄的焦香, 亦帶點年糕的軟糯; 切開後搶出熱氣及軟滑的薯泥, 濃郁的起司味和薯味交纏, 只是起司流心效果不夠明顯呢… 芝士流心效果不夠明顯呢…
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在薯泥餅中挖一個洞, 鋪入一小撮比薩起司, 再以薯泥補回小洞。
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兩面煎至金黃色後, 把薯糕貼向鍋邊, 令餅邊也受熱成金黃色。
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切開後, 似曾相識的「心太軟」感覺, 雙倍的起司如膠似漆, 孖著口感QQ的薯糕, 超好吃!
小撇步
隨著薯粉, 馬鈴薯和芝士的份量和比例不同, 起司的流心度及薯糕的軟糯度也會改變。 可自行測試及調整, 做出自己心目中的DREAM MOCHI!!
♪詳細食譜：japancooklab.wordpress.com
