茄汁燒肉

1 {材料準備} 豬五花肉洗淨，先用滾水川燙去血水，水中放兩片薑和兩匙酒。燙好後取出沖涼，切成易入口的小塊。 蔥切蔥花。

2 熱鍋，直接放肉塊下去煎出油，倒進 調料1 ，開中大火略炒，蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘略收汁，掀蓋撒上蔥花與白芝麻炒勻，起鍋前淋上 調料2 拌勻即可。