手桿香Q蔥油餅


Ringo
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自製手桿蔥油餅一點都不難!更不用擔心吃到不好的豬油成分,還可以豪邁的加入大把當季青蔥,愛吃蔥的可以多加一些,不愛蔥味的,也可以盡量將蔥切的細碎一些,先放冰箱凍一會兒再取出,混入麵糰裡,把蔥的營養通通吃下肚~

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
麵團
100ml
80ml
2g
內餡
7-8支
適量
適量
適量
  • 1
    首先將鹽巴加入中筋麵粉,與熱開水充分混和均勻,再將冷開水慢慢分批加入麵糰中,把麵粉用手揉成糰,至表面呈現光滑面,蓋上保鮮膜,靜置30分鐘醒麵。
  • 2
    趁著醒麵時,將青蔥洗淨,切成蔥花備用。
  • 3
    醒好的麵糰均分成四等份,將麵糰桿開成圓形薄片。
  • 4
    麵皮中間抹上一層薄薄的橄欖油,撒上蔥花、鹽巴、胡椒。
  • 5
    沿著麵皮邊緣向內捲起,黏合的地方稍微壓緊。
  • 6
    麵皮黏合的地方朝向內側,捲成蝸牛狀,再醒15分鐘。
  • 7
    將麵糰用桿麵棍桿成厚度0.5cm的蔥油餅皮。
  • 8
    平底鍋中放少許油,下鍋煎至雙面皆呈金黃色澤即可起鍋。
小撇步

原文刊載於台灣好農部落格
http://goo.gl/lksidb
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2016/02/04 發表 2.3 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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橄欖油可以用菜籽油替代嗎?

4 years ago
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作者回應

可以呦~

4 years ago

大家都在查

秋葵奇亞籽虎牌電子鍋臭豆腐鑄鐵鍋舒肥機土豆洛神花奇異果涼拌小黃瓜便當WMF快力鍋減肥餐棉花糖拉麵芒果鮑魚泡麵Bosch廚師機南瓜濃湯枸杞燒肉鳳梨酥史雲生雞湯水波爐蛋捲3M真空保鮮盒紅豆馬卡龍滷味飛利浦IH電子鍋火龍果牛肉麵百香果壽司普格義大利麵醬冰淇淋檸檬水果迷迭香披薩壽喜燒獅王洗碗精芋頭蜂蜜芭樂微波爐早午餐素食鳳梨

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