西瓜飯糰肉丸子套餐【蕃茄醬懶人料理】
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
步驟
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備妥食材 Ⓡ
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地瓜削皮、清洗、切條狀。條狀地瓜外表要有一點水份，比較好沾粉。取一只鍋子，倒入適量的沙拉油，辨別油溫，放一小塊地瓜，如馬上浮起來即可油炸，再轉中小火炸至地瓜浮起變金黃色（地瓜放入時，請勿先翻動，炸約30秒再翻動，以免粉脫落）炸地瓜以中小火慢慢油炸，勿用中火，油溫高會使地瓜焦黑 Ⓡ
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將肉團分成8等份成圓形，再取一只蒸鍋，倒入適量的水，等水滾後，將肉丸子放入以中火蓋上鍋蓋，蒸至5分鐘定型 Ⓡ
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在炒鍋中放入肉丸子醬汁，先將糖煮至溶解 Ⓡ
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再將肉丸子連同蒸好的湯汁一起放入，煮至醬汁微微收乾即可 Ⓡ
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鍋中不放油，以小火將黑芝麻炒香，取出、待用。白飯分成兩份，一份白飯加入蕃茄醬、炒香的黑芝麻拌攪均勻。（蕃茄醬飯取量少，白飯取量多）Ⓡ
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西瓜飯糰用量可自行拿捏。圖一、取一張保鮮膜，將蕃茄醬飯捏緊成圓形。圖二、白飯的量多於蕃茄醬飯。圖三、將白飯包裹著蕃茄醬飯，捏緊成圓形。圖四、飯糰沾些許的水（煮過冷卻的水喔！），再盆中倒入適量的海苔粉，將所有飯糰沾黏均勻 Ⓡ
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西瓜飯糰大、小可自己拿捏 Ⓡ
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組合成套餐 Ⓡ
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帶便當也很實用喔！Ⓡ
![在炒鍋中放入[肉丸子醬汁]，先將糖煮至溶解 Ⓡ](https://imgproxy.icook.network/unsafe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/step/cover/664653/29d127ff5a95958c.jpg)
小撇步
★ 蕃茄醬加入白飯中，趁熱加入比較好攪拌均勻
★ 海苔粉可至南北雜貨行、食品材料行購入
★ 炸地瓜要再酥脆，以第二次油炸開大火，下鍋快速油炸、逼油，就會更加酥脆喔！
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