西瓜飯糰肉丸子套餐【蕃茄醬懶人料理】

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輕鬆做又可連吃三種不同風味的蕃茄醬料理,做成套餐組合,連不愛吃米飯的孩子,都會愛上它!

份量2人份 烹調時間60分鐘

食材

絞肉 200g
玉米粒 2大匙
胡蘿蔔細絲 1大匙
1/4茶匙
白胡椒粉 少許
肉丸子醬汁
可果美蕃茄醬 4大匙
1大匙
3大匙
西瓜飯糰
白飯 1大碗
可果美蕃茄醬 適量
海苔粉 適量
黑芝麻 適量
酥炸地瓜
地瓜 1條
玉米粉(或太白粉) 1大匙
沙拉油 適量
可果美蕃茄醬 適量
  • 1 備妥食材 Ⓡ
  • 2 地瓜削皮、清洗、切條狀。條狀地瓜外表要有一點水份,比較好沾粉。取一只鍋子,倒入適量的沙拉油,辨別油溫,放一小塊地瓜,如馬上浮起來即可油炸,再轉中小火炸至地瓜浮起變金黃色(地瓜放入時,請勿先翻動,炸約30秒再翻動,以免粉脫落)炸地瓜以中小火慢慢油炸,勿用中火,油溫高會使地瓜焦黑 Ⓡ
  • 3 以地瓜沾粉原來的鍋子,放入絞肉、玉米粒、胡蘿蔔絲、白胡椒粉、鹽等食材,再稍微甩打肉團至有點黏稠 Ⓡ
  • 4 將肉團分成8等份成圓形,再取一只蒸鍋,倒入適量的水,等水滾後,將肉丸子放入以中火蓋上鍋蓋,蒸至5分鐘定型 Ⓡ
  • 5 在炒鍋中放入肉丸子醬汁,先將糖煮至溶解 Ⓡ
  • 6 再將肉丸子連同蒸好的湯汁一起放入,煮至醬汁微微收乾即可 Ⓡ
  • 7 鍋中不放油,以小火將黑芝麻炒香,取出、待用。白飯分成兩份,一份白飯加入蕃茄醬、炒香的黑芝麻拌攪均勻。(蕃茄醬飯取量少,白飯取量多)Ⓡ
  • 8 西瓜飯糰用量可自行拿捏。圖一、取一張保鮮膜,將蕃茄醬飯捏緊成圓形。圖二、白飯的量多於蕃茄醬飯。圖三、將白飯包裹著蕃茄醬飯,捏緊成圓形。圖四、飯糰沾些許的水(煮過冷卻的水喔!),再盆中倒入適量的海苔粉,將所有飯糰沾黏均勻 Ⓡ
  • 9 西瓜飯糰大、小可自己拿捏 Ⓡ
  • 10 組合成套餐 Ⓡ
  • 11 帶便當也很實用喔!Ⓡ
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小撇步

★ 蕃茄醬加入白飯中,趁熱加入比較好攪拌均勻
★ 海苔粉可至南北雜貨行、食品材料行購入
★ 炸地瓜要再酥脆,以第二次油炸開大火,下鍋快速油炸、逼油,就會更加酥脆喔!
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2016/02/17 發表 1.6 萬 瀏覽

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討論共 2 則

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看起來好美味唷~😊
哈囉您好~請問肉丸子是用水煮還是蒸的呢?

2 年前
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作者回應

您好:不好意思那麼久才回覆你
肉丸子捏成圓形後,蒸5分鐘讓肉丸子定型,再來調醬汁加入煮至醬汁收乾即可

2 年前