菜頭粿

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描述

長那麼大才發現原來菜頭粿如此美味,吃的時候可以直接蒸完就吃,也可以煎得"恰恰"的更好吃喔。

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食材

一顆
1大匙
0.5茶匙
1茶匙
2.5杯

步驟

  • 在來米洗淨後,浸泡2-4小時,菜頭洗淨後刨成絲

  • 菜頭絲放入鍋內悶煮到熟(不需加水,但要時時翻炒)

  • 將浸泡後的在來米用果汁機加水打成漿(量大約是你要拿去電鍋蒸的鍋子的1/2)

  • 將一半煮熟的菜頭絲也放入果汁機打成泥

  • 再將泥狀的菜頭絲還有絲狀的菜頭汁放入在來米漿內攪拌均勻,加入樹薯粉1大匙、鹽巴0.5茶匙、糖1茶匙

  • 再將以上以小火煮至濃稠狀,煮的過程務必一直攪拌,否則底部會燒焦

  • 再放入電鍋裡鍋內(鍋內要抹油),煮的過程務必一直攪拌,否則底部會燒焦

  • 放入電鍋內第一次蒸2杯水、第二次蒸1杯水就完成囉

小撇步

放涼時要把內鍋從電鍋內拿出,不然電鍋底部的餘溫,會讓菜頭粿底部燒焦。

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因看了美味關係(Julie&Julia)而給自己的挑戰,將在2015作出66道料理並作成紀錄...... 第66道料理將挑戰Julia Child的紅酒墩牛肉! 可以到FB追蹤最新進度喔~~ 炊事。365:https://www.facebook.com/cooking365

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