菜頭粿
食材
菜頭
一顆
樹薯粉
1大匙
鹽巴
0.5茶匙
糖
1茶匙
在來米
2.5杯
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1在來米洗淨後，浸泡2-4小時，菜頭洗淨後刨成絲
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2菜頭絲放入鍋內悶煮到熟(不需加水，但要時時翻炒)
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3將浸泡後的在來米用果汁機加水打成漿(量大約是你要拿去電鍋蒸的鍋子的1/2)
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4將一半煮熟的菜頭絲也放入果汁機打成泥
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5再將泥狀的菜頭絲還有絲狀的菜頭汁放入在來米漿內攪拌均勻，加入樹薯粉1大匙、鹽巴0.5茶匙、糖1茶匙
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6再將以上以小火煮至濃稠狀，煮的過程務必一直攪拌，否則底部會燒焦
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7再放入電鍋裡鍋內(鍋內要抹油)，煮的過程務必一直攪拌，否則底部會燒焦
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8放入電鍋內第一次蒸2杯水、第二次蒸1杯水就完成囉
小撇步
放涼時要把內鍋從電鍋內拿出，不然電鍋底部的餘溫，會讓菜頭粿底部燒焦。
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